Dichiarazione di Luigi Pagliaro, presidente di Slow Food Viterbo e Tuscia in merito all’approvazione del Piano del Cibo da parte della Giunta del Comune di Viterbo
“Esprimiamo la nostra soddisfazione – dichiara Luigi Pagliaro, presidente di Slow Food Viterbo e Tuscia – per l’approvazione del Piano del Cibo da parte della Giunta del Comune di Viterbo. Si tratta di progetto che da tempo auspichiamo in quanto s’inserisce nella direzione sempre più diffusa in Italia di attuare le food policy con l’intento di realizzare un sistema alimentare più sostenibile, equo e salutare, garantendo a tutti l’accesso a cibo buono pulito e giusto, ridurre gli sprechi, sostenere l’agricoltura locale e promuovere l’educazione alimentare. Un tema che è ancor più centrale per Viterbo che esprime nel suo territorio una forte vocazione agricola e una ricca tradizione enogastronomica. Tutti elementi che consentiranno di realizzare, insieme a tutti gli attori del ciclo del cibo, un approccio integrale su questo tema per tutelare e valorizzare il patrimonio del nostro territorio. In tal senso come Slow Food siamo a disposizione per portare il nostro contributo di esperienze, conoscenze e passione”.
