l tofu al forno aromatizzato al BBQ è un piatto sorprendentemente gustoso e versatile, un’alternativa vegana che offre una combinazione perfetta di croccantezza, sapore affumicato e una salsa barbecue fatta in casa che delizia le papille gustative.
Per preparare questo piatto, il tofu viene tagliato in “bistecche” e delicatamente pressato per eliminare l’acqua in eccesso, garantendo una consistenza soda e una migliore assorbenza della marinatura.
La salsa barbecue, creata artigianalmente, unisce sapientemente ingredienti come ketchup, aceto, melassa, salsa di soia e una selezione di spezie, per dare vita a un condimento che coniuga dolcezza, acidità e un leggero sentore affumicato.
Il tofu viene quindi grigliato con maestria, ottenendo quell’irresistibile croccantezza e quei segni di griglia che catturano l’attenzione e promettono una ricca esperienza gustativa. Durante la cottura, le bistecche di tofu vengono spennellate con la salsa barbecue fatta in casa, permettendo ai sapori intensi di penetrare e amalgamarsi, creando un connubio di gusto e consistenza.
La salsa BBQ, densa e aromatica, avvolge il tofu rendendolo ancora più invitante e saporito. Il piatto viene presentato con la salsa rimanente a disposizione, pronta ad esaltare ulteriormente ogni boccone.
Servito caldo, il tofu al forno aromatizzato al BBQ è un trionfo di sapori, un piatto apprezzato sia dagli amanti del barbecue che da coloro che desiderano una soluzione vegana gustosa e soddisfacente.
Una vera celebrazione di sapori e consistenze che renderà indimenticabile qualsiasi occasione culinaria.
Ingredienti:
250 g di tofu
Quantità sufficiente di amido di mais
1 cm di zenzero
1 spicchio di aglio
Olio
Riso basmati opzionale
* Per la salsa:
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
4 cucchiai di salsa di soia
50 ml di acqua
1 cucchiaino raso di amido di mais
Consiglio: Aggiungere un cucchiaino di amido di mais alla salsa se non dovesse addensarsi come desiderato.
Procedimento:
Tagliare ciascun blocco di tofu nel senso della lunghezza in 4 “bistecche”. Disporre le bistecche di tofu su un doppio strato di carta assorbente per eliminare quel poco di acqua.
Nel frattempo, in una piccola pentola, unisci ketchup, aceto, melassa, zucchero di canna, salsa di soia, olio di sesamo, aglio in polvere e cipolla in polvere; condire con un pizzico di sale e qualche macinata di pepe nero. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando spesso. Ridurre il fuoco a medio-basso e continuare a cuocere a fuoco lento, sbattendo spesso, fino a quando leggermente addensato, circa 4 minuti. Trasferire in una piccola ciotola e lasciare raffreddare leggermente.
Preparare una griglia per fuoco medio-alto; pulire e oliare le griglie. Spennellare le bistecche di tofu dappertutto con olio vegetale; condire con sale e pepe nero. Grigliare il tofu, girandolo a metà, finché non appaiono segni di griglia leggermente più sodi e leggermente carbonizzati, da 3 a 4 minuti per lato.
Spennellate generosamente la parte superiore del tofu con la salsa barbecue e disponetela con la salsa rivolta verso il basso. Spennellate la superficie con altra salsa BBQ e coprite la griglia. Continuare a grigliare finché la salsa non sarà leggermente solidificata, altri 2 o 3 minuti.
Trasferisci il tofu su un piatto. Servire ricoprendo con la salsa rimanente.
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