Una preparazione nutriente, veloce e colorato…questi sono i tre ingredienti di questo piatto. In particolare ho usato degli strozzapreti con farina di castagne, della rucola e del melograno…prepariamolo assieme!
INGREDIENTI:
strozzapreti con farina di castagne
Rucola selvatica
olio evo
Pinoli
Mandorle
melograno in chicchi
Sale q.b.
Acqua q.b.
Far bollire l’acqua e mentre si attende la cottura della pasta (circa dieci minuti) lavare e spezzettare la rucola, aggiungere i pinoli, le mandorle e l’olio ed iniziare a frullare, se dovesse servire aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
In una padella versate il pesto e aggiungere la pasta cotta amalgamate il tutto e con l’aiuto di un coppapasta impiattate aggiungendo i chicchi del melograno a pioggia e un filo di olio evo. Servite subito!
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