Rigatoni zucchine e pomodori secchi un piatto semplice e veloce, non impegnativo ideale anche con il caldo ma di effetto con i suoi sapori e colori.

Ingredienti:

500 g di Pasta
5 zucchine medie
Un barattolo di Pomodori secchi Citres
Una cipolla o porro
Olio evo
basilico

Procedimento:

Affettare finemente a cipolla, e farla imbiondire con olio evo, aggiungere i pomodori secchi Citres e far cuocere per pochissimi minuti.
Nel frattempo grattugiare le zucchine con una grattugia a buchi larghi e unire il tutto alla cipolla e ai pomodori. Se necessita aggiungere un po di acqua e lasciare cuocere fino a che le zucchine non sono morbide. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata a pochi minuti del termine della cottura unire la pasta al sugo e terminare la cottura, Servire caldo e aggiungere una foglia di basilico.

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