Rigatoni zucca mandorle e liquirizia un piatto sano e colorato dai sapori e dagli ingredienti in contrasto
Pochi ingredienti ricchi di nutrimento e portano in tavola un piatto colorato. Le Consistenze diverse donano a questa preparazione una scoperta ad ogni boccone
Ingredienti:
Una confezione di rigatoni di Canapa Strabuono
Zucca 500 g
Petali di mandorle
Polvere di liquirizia
aglio
Olio Evo
Basilico
Procedimento:
Tagliare la zucca a cubetti dopo averla lavata e privata della buccia, aggiungerla assieme all’aglio e all’olio in una casseruola, far appassire la zucca per 20 minuti (se serve aggiungere un poco di acqua). Una volta pronta frullare con un frullatore ad immersione, aggiungere il sale. Filtrare la zucca ottenuta con un colino a maglie strette e disporlo come fondo del piatto. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata per 3/4 della sua cottura. Raggiunto il tempo scolare la pasta e farla mantecare con pochissima zucca del basilico e olio evo e terminare la cottura in padella.
Una volta pronta disporre il tutto sul fondo di zucca, aggiungere le scaglie di mandorle e la polvere di liquirizia.
Condire con un giro di olio evo e del basilico.
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