Avendo cura di osservare le previsioni del tempo, quando non sono previste gelate, iniziate la potatura, considerando che l’operazione deve terminare entro la fine del mese di febbraio, ossia prima dell’inizio del fenomeno detto “pianto”.
Dedicate l’ultima parte della giornata alla raccolta dei tralci tagliati, che vanno subito rimossi in modo da lasciare i filari puliti.
La Luna calante di Gennaio è la “luna del vino”, si può travasare e imbottigliare il vino nuovo.
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