Ecco il modo per poter mangiare in modo diverso i cavolini di Bruxelles, trasformandoli un perfetto piatto unico con l’aggiunta di una fonduta di formaggio vegano, vediamo come prepararlo
Ingredienti per gli sformati
Una confezione di cavolini di Bruxelles,
150 g di patate,
30 g di burro vegetale o olio evo
60 g di panna vegetale,
20 g lievito in scaglie
1 cucchiaino di farina di ceci
sale e pepe
Preparazione sformati:
Laviamo e lessiamo le patate e riduciamole a purea. Mondiamo i cavolini di Bruxelles, e li cuociamo a vapore, per 15-20 minuti;
frulliamoli nel mixer assieme al lievito in scaglie e mescoliamoli in una ciotola con la purea di patate, aggiungiamo il di burro oppure l’olio evo.
Uniamo al composto la farina di ceci sciolta in due cucchiai di acqua e la panna vegetale, regoliamo di sale e pepe e mescoliamo bene per amalgamare il tutto.
Scaldiamo il forno a 200°C; oliamo gli stampini di alluminio, versiamo dentro il composto di cavolini ungiamo la superficie e inforniamo per 20-30 minuti o fino a che gli sfornatimi avranno la superficie ben dorata. Sfornate e servite sulla fonduta ancora calda.
Ingredienti fonduta
200 g di caciorisella tagliata a dadini
200 ml circa di latte di riso;
sale
pepe
noce moscata
rosmarino in polvere;
1 spicchio d’aglio (opzionale);
1 noce di burro vegetale
200 ml di panna di riso;
Preparazione fonduta : In una casseruola capiente a fuoco morbido scaldare il latte di riso, prima che cominci a bollire unire il formaggio scelti tagliati a cubetti piccoli e cominciare a scioglierli mescolando delicatamente.
Lasciar cuocere per una decina di minuti, quindi aggiungere il burro, la panna e l’aglio io usato quello in polvere.
Mescolare accuratamente e quindi aggiustare di sale se necessario, e condire con una spolverata di pepe, noce moscata.
La fondue deve avere una consistenza cremosa e vellutata, se necessario aggiungere del latte o prolungare la cottura di alcuni minuti se risultasse troppo liquida.
Quando pronta, versare un mestolino di fonduta nel piatto e adagiare lo sformato di cavolini su caciorisella sciolta e servire immediatamente.
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