Premetto che la pasta che ho usato non è stata fatta da me, ma da un pastificio artigianale (vedi qui la recensione) ho contribuito sicuramente a renderli ancora piu buoni piu di quanto lo siano già.
Credo che l’abbinamento tofu e limone sia molto indicato e ho preferito lasciare il sapore originale, rafforzando il gusto di questi Cappellacci aggiungendo altro limone e prezzemolo.

Ingredienti:
Pasta fresca
Limone succo e buccia
olio evo
Sale
Prezzemolo

Procedimento:
Aperta la confezione di pasta ho preferito cucinare questo questi Cappellacci direttamente in padella facendo un l’acqua di cottura con il latte di riso con succo di limone e la buccia di limone aggiungendo del prezzemolo.
Ho aggiunti i Cappellacci in questa in questa “acqua” e ho portato a cottura e dopo appena 5 minuti erano pronti e nessuno di essi ha subito rottura o fuoriuscita di ripieno. La pasta è molto buona ogni cappellaccio ha una buona consistenza è una buona resistenza al taglio.

https://www.passioneveg.com/categoria/cappellacci-tofu-prezzemolo-e-limone/