Esplora una prelibatezza vegan e gluten free: i cannelloni tofu e spinaci. Questo piatto gourmet, arricchito dalla combinazione irresistibile del tofu con la freschezza degli spinaci, offre un’esperienza culinaria unica. La ricetta bilancia sapori saporiti e ingredienti nutrienti, soddisfacendo anche i palati più esigenti. Se cerchi un’opzione vegana e senza glutine che delizi il tuo palato, non perdere i cannelloni tofu e spinaci, un’esplosione di gusto in ogni morso!
Ingredienti:
Per i cannelloni:
200g di Quadretta
300g di tofu
200g di spinaci freschi o surgelati
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
400g di passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Formaggio vegano grattugiato (opzionale)
Per la besciamella vegana:
500ml di latte di soia o di mandorla
50g di farina di riso
50g di burro vegano
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Procedimento:
In una padella, soffriggi la cipolla tritata e l’aglio in un po’ d’olio d’oliva finché diventano traslucidi. Aggiungi gli spinaci nella padella e fai cuocere finché appassionano e riducono il loro volume.
Schiaccia il tofu finemente con una forchetta o tritalo grossolanamente e aggiungilo alla padella con gli spinaci.
Aggiusta di sale, pepe e noce moscata, mescola bene il tutto e fai cuocere per alcuni minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Preparazione dei cannelloni:
Prendiamo una sfoglia di quadretta e la farciamo con il composto di tofu e spinaci, aiutandoti con un cucchiaino o una sacca da pasticcere. Disponi i cannelloni in una teglia precedentemente oliata, copri con la passata di pomodoro e spolverizza con formaggio vegano grattugiato (se desideri).
Preparazione della besciamella vegana:
In un pentolino, sciogli il burro vegano a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo (il roux).
Versa il latte di soia o di mandorla poco alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Cuoci la besciamella a fuoco medio-basso finché non si addensa, mescolando costantemente. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
Completamento e cottura:
Versa la besciamella sopra i cannelloni nella teglia.
Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti o finché la superficie risulti dorata.
Una volta cotti, lascia riposare i cannelloni per qualche minuto prima di servirli.
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